《茶譜》一書(shū)是明代朱權(quán)所著，是明代比較有特色的一部茶典，也是研究明代茶業(yè)的重要文獻(xiàn)。朱權(quán)(1378-1448)，明太祖朱元璋之第十七子，又號(hào)涵虛子，丹丘先生。
朱權(quán)認(rèn)為紛蕓眾多的茶書(shū)之中，唯有陸羽和蔡襄得茶之真諦。他還認(rèn)為餅茶不如葉茶，因它保存了茶葉自然的色香形味，后人無(wú)不欣然改變?cè)瓉?lái)的飲茶之法而以開(kāi)水沖葉茶了。朱權(quán)指出飲茶的最高境界:"會(huì)泉石之間，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗靜牖，乃與客清淡款語(yǔ)，探虛立而參造化，清心神而出神表。"
《茶譜》記載的飲茶器具有爐、灶、磨、碾、羅、架、匙、筅、甌、瓶等?！恫枳V》從品茶、品水、煎湯、點(diǎn)茶四項(xiàng)談飲茶方法。朱權(quán)認(rèn)為品茶應(yīng)品谷雨茶，用水當(dāng)用"青城山老人村杞泉水"、"山水"、"揚(yáng)子江心水"、"廬山康王洞簾水"，煎湯要掌握"三沸之法"，點(diǎn)茶要經(jīng)"盞"、"注湯小許調(diào)勻"、"旋添入，環(huán)回?fù)舴?等程序，并認(rèn)為"湯上盞可七分則止，著盞無(wú)水痕為妙"。制茶方法有收茶、熏香茶法。
